我國(guó)食用油行業(yè)涌現(xiàn)4種新勢(shì)力！

近年來(lái)，消費(fèi)升級(jí)為食用油行業(yè)發(fā)展提供了新動(dòng)能，隨著消費(fèi)者的選油標(biāo)準(zhǔn)從價(jià)格、口味轉(zhuǎn)變?yōu)闋I(yíng)養(yǎng)與健康，食用油市場(chǎng)上的新勢(shì)力不斷涌現(xiàn)，新工藝、新產(chǎn)品、新概念層出不窮，各油企紛紛出招搶奪市場(chǎng)份額，平穩(wěn)的行業(yè)發(fā)展環(huán)境中仍然孕育著許多突圍的新機(jī)會(huì)。

"高”派：食用油競(jìng)爭(zhēng)新賽道

高油酸是眼下國(guó)際公認(rèn)的油料升級(jí)主方向。高油酸大豆油、高油酸花生油、高油酸菜籽油、高油酸葵花籽油都已開(kāi)始出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上?！案哂退帷笔秤糜偷挠退岷炕径荚?5%～80%以上。

隨著消費(fèi)升級(jí)，高油酸食用油憑借“更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更佳的穩(wěn)定性”，正在席卷全球油脂消費(fèi)市場(chǎng)，成為油企競(jìng)相追逐和熱捧的“明日之星”。

山東金勝糧油集團(tuán)推出的金勝高油酸花生油、上海良友集團(tuán)的“海獅”牌高油酸葵花籽、香港南順集團(tuán)的“刀嘜”高油酸花生油等均在此列。

魯花高油酸花生油，特別甄選油酸含量高、優(yōu)質(zhì)的非轉(zhuǎn)基因高油酸花生精制而成，油酸含量高達(dá)75%以上，采用獲得國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)的5S物理壓榨工藝進(jìn)行榨取，花生的原味原香被最大限度保留，滿足了中國(guó)家庭注重“色、香、味”的飲食習(xí)慣，做到“油酸不降低，口味更適合”，滿足消費(fèi)者對(duì)美味與健康的雙重追求。

"冷”派：健康用油新選擇

冷榨花生油、冷榨大豆油、冷榨茶油、冷榨亞麻油、冷榨菜籽油……目前市場(chǎng)上的冷榨食用油越來(lái)越多。

冷榨，指采用低溫壓榨工藝所生產(chǎn)的植物油，溫度一般在60℃以下，全程無(wú)高溫。由于冷榨工藝沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸炒處理，保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，同時(shí)保留了更多營(yíng)養(yǎng)成分（單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)），沒(méi)有溶劑殘留，也不存在反式脂肪酸，從而使得油品原汁原味，更益健康，相應(yīng)地價(jià)格也比較高昂。

冷榨油符合人們健康生活的新理念，正在成為我國(guó)食用油市場(chǎng)一大亮點(diǎn)。

九三原漿冷榨大豆油，用國(guó)家發(fā)明專利的“4C工藝”，冷破碎，冷榨取、冷脫雜、冷灌裝，只取第一道原油，完全保留大豆中油脂的天然營(yíng)養(yǎng)，原色原味，純凈鎖香，賦予國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因豆油新的高品質(zhì)內(nèi)涵。

"鮮”派：開(kāi)辟食用油新價(jià)值

2018年，“鮮”這個(gè)關(guān)鍵詞越來(lái)越多地出現(xiàn)在各食用油廠商的新品發(fā)布會(huì)上。鮮榨油，是以新鮮油料為原料通過(guò)壓榨提油工藝而成，保留了大量的天然活性物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，天然、無(wú)添加的鮮榨油品越來(lái)越受到青睞。

不少大咖級(jí)油企爭(zhēng)“鮮”恐后，“鮮榨油”正在被重新定義，一種油品消費(fèi)新趨勢(shì)正在形成。

知名葵花油品牌“多力”推出的“鮮大師”系列新品油，包括壓榨葵花油和壓榨菜籽油，均為1L和2L的小規(guī)格包裝。該系列主打“新鮮好油”的概念，表現(xiàn)在充氮保鮮、抗紫外線（UV)瓶、小規(guī)格包裝等方面。

2018年，西王玉米胚芽油“好鮮生”新品上市，分為黑金款和白金款兩種款式，定位高端，以原生營(yíng)養(yǎng)無(wú)添加、3小時(shí)從鮮胚到鮮油、限定玉米產(chǎn)地新鮮輸送等為亮點(diǎn)，進(jìn)一步叫響叫亮西王玉米胚芽油新“鮮”品牌。打造“新鮮標(biāo)準(zhǔn)”的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品來(lái)鮮活消費(fèi)者餐桌，西王將核心資產(chǎn)“鮮”植入到消費(fèi)者心中，積極構(gòu)建以玉米胚芽油產(chǎn)品為核心，菜籽油、葵花籽油、花生油為補(bǔ)充的產(chǎn)品矩陣，全面占領(lǐng)食用油高價(jià)值區(qū)間。

中吉集團(tuán)全新推出領(lǐng)譽(yù)“鮮勢(shì)力”系列食用油，包括鮮胚玉米油、精榨葵花籽油、小榨花生油、食用調(diào)和油、物理冷榨大豆油、壓榨芥花油等6種新鮮好油，具有原料保鮮、壓榨工藝保鮮、灌裝線保鮮、流線瓶型保鮮、0添加保鮮等多重優(yōu)勢(shì)，全新的包裝形象、領(lǐng)先的保鮮技術(shù)、豐富的營(yíng)養(yǎng)，為消費(fèi)者送上了高端用油新選擇。

"熱”派：穩(wěn)定中的新機(jī)會(huì)

目前我國(guó)食用油行業(yè)高度集中。從品牌來(lái)講，小包裝食用油市場(chǎng)中金龍魚、福臨門、魯花三大品牌的市場(chǎng)份額已達(dá)到70%左右；從品種來(lái)講，我國(guó)食用油消費(fèi)結(jié)構(gòu)以豆油、菜籽油、棕櫚油、花生油占據(jù)統(tǒng)治地位，尤其是豆油和菜籽油，兩者約占國(guó)內(nèi)油脂消費(fèi)的70%以上。

然而，近年來(lái)調(diào)和油和稻米油取得新發(fā)展，成為我國(guó)食用油行業(yè)兩道亮麗的風(fēng)景，吸引諸多油企入局。

調(diào)和油升級(jí)。當(dāng)前調(diào)和油市場(chǎng)得到空前繁榮的發(fā)展，成為包裝油第一大品類。尤其是近一兩年來(lái)，國(guó)內(nèi)糧油巨頭迎合消費(fèi)者的更高需求，研發(fā)兼顧“安全、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)”第三代調(diào)和油，掀起新一輪升級(jí)風(fēng)暴，如金龍魚金裝黃金比例食用調(diào)和油、魯花雙料高油酸調(diào)和油、山東渤海集團(tuán)的堅(jiān)小果干果堅(jiān)果食用調(diào)和油、匯福糧油集團(tuán)的金匯福營(yíng)養(yǎng)均衡食用調(diào)和油等。

中糧福臨門營(yíng)養(yǎng)家食用調(diào)和油最大賣點(diǎn)是“營(yíng)養(yǎng)環(huán)”，配方比例與營(yíng)養(yǎng)成分雙公開(kāi)，其中含有：37%玉米油、35%菜籽油、13%稻米油、10%花生油和5%亞麻籽油，做到配方有數(shù)，營(yíng)養(yǎng)有譜，更好地滿足消費(fèi)者食用油營(yíng)養(yǎng)。有行業(yè)人士指出，福臨門營(yíng)養(yǎng)家憑借產(chǎn)品力自信，定價(jià)高舉高打，在消費(fèi)升級(jí)的當(dāng)下，或可引領(lǐng)行業(yè)一舉扭轉(zhuǎn)調(diào)和油低端化的趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，創(chuàng)造新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)需求。

稻米油將火。稻米油又稱米糠油、玄米油，制取于稻谷的米皮和胚芽，被公認(rèn)為符合亞洲人膳食需求的一種健康功能性食用油。稻米油的特點(diǎn)是：非轉(zhuǎn)基因、富含谷維素、植物甾醇等營(yíng)養(yǎng)素、煙點(diǎn)高耐高溫、脂肪酸比例均衡，被稱為待開(kāi)發(fā)的產(chǎn)業(yè)“富礦”。沃爾瑪中國(guó)首席采購(gòu)官劉曉恩在2019國(guó)際稻米油大會(huì)(ICRBO2019)上表示：“稻米油營(yíng)養(yǎng)健康，是沃爾瑪所有食用油品種中業(yè)績(jī)成長(zhǎng)最快的?！钡久子腿掳l(fā)展時(shí)代正在到來(lái)。

金龍魚稻米油、長(zhǎng)壽花谷維康稻米油、“日昇康”牌稻米油、“谷悅稻香”稻米油等，正在發(fā)展成為花生油、葵花油、玉米油的強(qiáng)勁對(duì)手。

早在2006年，金龍魚就組成300人的稻米油研發(fā)團(tuán)隊(duì)，持續(xù)投資數(shù)千萬(wàn)資金，進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10年的產(chǎn)品鉆研。在原材料的品質(zhì)控制和工藝探索上，金龍魚更是匠心獨(dú)運(yùn)，為了保持米皮和米胚的新鮮，金龍魚實(shí)現(xiàn)原產(chǎn)地建廠，達(dá)到6小時(shí)內(nèi)保鮮膨化處理，用時(shí)間丈量新鮮，能夠確保毛油的酸值小于10mgKOH/g，達(dá)到國(guó)內(nèi)外先進(jìn)水平。2018年，金龍魚稻米油成功打入日本市場(chǎng)，引發(fā)民眾排隊(duì)搶購(gòu)。

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