12國油脂關(guān)注度調(diào)查：中國消費者最認真看標簽

美國嘉吉公司每年會進行一項調(diào)查研究，以了解消費者對食用油脂的認知、看法和行為，將之命名為“FATitudes”。

今年，約6600名消費者參加了這項調(diào)查，來自于美國、德國、中國、巴西和英國、俄羅斯等12個國家地區(qū)。

嘉吉認為這類研究非常重要，為重塑經(jīng)典產(chǎn)品、開發(fā)新產(chǎn)品，適應消費者不斷變化的口味和健康選擇提供了指南。

今年的調(diào)查，有哪些發(fā)現(xiàn)呢？

調(diào)查顯示，消費者越來越關(guān)注食品中的油脂。

• 在選擇包裝食品時，各國大多數(shù)的消費者都會關(guān)注其中油脂的含量（70%）和種類（67%）；
• 消費者閱讀標簽的頻率因地理位置而異。

中國消費者最關(guān)注（89%），德國消費者關(guān)注最少（48%）；

發(fā)展中國家消費者關(guān)注度（78%）高于發(fā)達國家（55%）；

• 近三分之二（61%）的美國消費者表示，他們會避免食用某些油脂；尤其是要求“清潔標簽”消費者中，83%的人表示會避免食用某些油脂，如飽和脂肪和反式脂肪；
• 橄欖油在每個國家對包裝食品的購買和健康認知的影響排名第一，其次是魚油和牛油果油；
• 各國大多數(shù)消費者（93%）都聽說過歐米伽-3(亞麻酸），是一種有益健康的營養(yǎng)物，但有些消費者未能從日常飲食中攝入。

食品標簽上的聲稱也會影響消費者決策：

• 大多數(shù)消費者會檢查食品包裝標簽上是否有關(guān)于油脂的聲稱（無脂，低脂等），有54%的消費者說這樣的聲稱會使他們更有可能購買；
• 俄羅斯（76%）、中國（62%）和巴西（61%）的消費者表示，他們更有可能購買具有可持續(xù)發(fā)展要求（環(huán)保）的產(chǎn)品；
• 在大多數(shù)國家地區(qū)，標簽上的有機認證比非轉(zhuǎn)基因認證對購買決策的影響更大。

FATitudes的研究提供洞察力，可幫助食品創(chuàng)新者了解消費者的需求，通過收集基于消費者的見解，更高效地開發(fā)戰(zhàn)略性產(chǎn)品。

食品變得越來越個性化，消費者的購買決定會基于特定的成分，調(diào)查結(jié)果顯示了國家之間的差異性，也反應出世界各地人們?nèi)绾嗡伎純蓚€至關(guān)重要的問題：“我應該吃什么，為什么？”

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